Tabasco – найбільш відомий і впізнаваний із гострих соусів у світі. Оригінальний соус Tabasco був створений 1868 року в США, штат Луїзіана, коли його творець Едмунд Макаленні (McIlhenny) змішав три прості інгредієнти — особливий сорт червоного перцю, сіль із місцевої копальні й оцет високої якості. Для того, щоб соус табаско, який виготовляють із м’якоті гострого червоного перцю, набув свого відмітного пікантного й одночасно кисло-солодкого смаку, продукт після виготовлення обов’язково витримують не менш ніж три роки у спеціальних бочках із білого дуба.
На сьогодні Tabasco налічує п’ять різновидів соусу, що варіюються за смаком і гостротою, вимірюваною в спеціальних одиницях гостроти — за шкалою Сковілла. Серед основних відмітних рис цього соусу — його світова популярність, багаторічний успіх, оригінальність рецепту, універсальність у використанні, здатність соусу надати стравам чудового смаку, не збільшуючи кількості калорій і жиру, низький вміст натрію, використання у виготовленні тільки свіжих і натуральних інгредієнтів.
Соус із червоного перцю Tabasco Pepper Sauce — найвідоміший і найстаріший з усіх соусів табаско, саме з нього й почалася історія Tabasco. Міцність цього соусу становить 2500-5000 одиниць шкали Сковілла й багато хто вважає цей соус дуже гострим.
Складається він тільки із дистильованого оцту, перцю й солі. Цей соус, подібно до коньяку або віскі, витримується в дубових бочках упродовж трьох років. Найголовніша особливість — це його гострота, але хто до гостроти звичний, той вловить у соусі, насамперед, оцет, а потім уже гостроту червоного перцю.
Соус Tabasco Pepper абсолютно універсальний, його застосування залежить тільки від фантазії. Досить кількох крапель, щоб ваші улюблені страви — закуски, салати, супи, гарніри й основні страви з м’яса, птиці, риби та морепродуктів набули неповторного аромату і “живого” смаку. Соус висококонцентрований. Однієї пляшки вистачає надовго.
Склад: Червоний перець, дистильований оцет, сіль
Відгуки
Скинути фільтрВідгуків немає, поки що.