Чорний часник – це неймовірний делікатес, отриманий завдяки реакції Маяра зі звичайного білого часнику (більш детально за цим посиланням https://uk.m.wikipedia.org/) Так склалось, що його називають ферментованим, але це є не зовсім точне твердження.
Він має м’яку текстуру, глибокий солодкувато-кислий смак, витончений аромат і чорний колір та повністю відсутню гостроту, як в звичайному часнику.
Використовується в кулінарії для створення нових смакових відтінків у стравах і має корисні властивості для здоров’я, такі як підтримка імунітету, зниження холестерину і покращення стану серцево-судинної системи.
Чорний часник виробляється без застосування хімічних добавок чи будь-яких спецій у спеціальних ферментаційних камерах, де підтримується певна температура та вологість від 2 тижнів до кількох місяців.
Що робити з чорним часником, як його правильно їсти?
Чорний часник надасть глибини смаку різотто, різноманітним пастам та навіть десертам, збагатить смак соусів та намазок.
Спробуйте намастити один зубок чорного часнику на грінку чи тост, покладіть зверху томат, трохи посоліть.
Змішайте його з крем-сиром та використовуйте цю намазку як зазвичай.
Мілко подрібніть та додайте зверху на улюблену пасту чи іншу основну страву.
Додайте його до улюблених соусів, маринадів, під час приготування страв або зробіть з ним домашній майонез чи айолі.
Експериментуйте і буде вам смачно!
Відгуки
Скинути фільтрВідгуків немає, поки що.