Сухий кукурудзяний крохмаль – крохмаль, який отримується завдяки процесу мокрого помелу кукурудзи. Він є білим порошком і є натуральним інгредієнтом. Також цей продукт абсорбує зайву рідину, тому його додають при випіканні фруктових та сирних тортів.
Полисахарид, отриманий із зерен кукурудзи, менш в’язкий, ніж картопляний, він дає гладку консистенцію та відмінно підходить для приготування рідких соусів та десертів.
Він проявляє себе як сильніший загусник, ніж борошно, тому його витрата значно нижча. При цьому знижується калорійність продукту. Без глютену.
У кондитерській справі кукурудзяний крохмаль просто незамінний, його використовують для приготування бісквіту, він виходить менш сухим, як загусник для конфі та інших різних начинок.
Зберігати в сухих, чистих, добре вентильованих приміщеннях при температурі не вище +40 та відносній вологості повітря не більше 75%
Поживна цінність 100 г продукту: вуглеводи – 85 г.
Енергетична цінність: 1436,07 кДж/353 кКал
Відгуки
Скинути фільтрВідгуків немає, поки що.